ル・レクチェのジャム

【レシピ】

・ル・レクチェ６００ｇ

・砂糖４５０ｇ

※ル・レクチェと砂糖の量が４対３になればOKです

・レモン汁３０ｃｃ

【作り方】

①ル・レクチェを切り、砂糖とレモン汁を入れて混ぜる。最低でも１時間ほど置いておくと水分が出てきます

②鍋にいれて煮ます。最初は弱火で煮てね♪(アクが出てきたらとります、焦がさないようにします)

③段々とル・レクチェが透明になってきますよ

④いい感じの所で火を止めて、１０分くらい待ちます(これを糖化というそうです)

⑤その間に瓶を熱湯で消毒しておきます

⑥ジャムの鍋に火をつけて最後に沸騰させます

⑦瓶にいれます(熱いから気をつけてね)

⑧蓋を閉めます。一度緩めてシュッと言ったら、もう一度きつく閉めます

⑨９０℃のお湯で瓶ごと殺菌。段々温度を低くしてさましていきます。

⑩完成です(^^♪

※いろいろ工程がありますが、思ったより簡単にできたので、よかったらやってみてください♪